咸黄鱼的做法：
1. 将黄鱼洗净，用盐和料酒腌制20分钟；
2. 将腌制好的黄鱼晾干，放入油锅中炸至金黄色；
3. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入适量的盐、糖、酱油、料酒和清水，烧开后放入炸好的黄鱼，小火炖煮20分钟即可。
鲞干的做法：
1. 将鲞干用清水泡发，泡发时间根据鲞干的大小而定，一般需要泡发2-3个小时；
2. 将泡发好的鲞干放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油等调料，大火烧开后转小火煮30分钟；
3. 煮好后将鲞干捞出，晾凉后切片即可。
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