辣味十足，家常鸡胗炒辣椒这样做更好吃！

背景介绍：

鸡胗炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，深受我国广大食客的喜爱，它以鸡胗的鲜嫩口感和辣椒的辣味相结合，既开胃又下饭，是许多人餐桌上的常客。

食材介绍：

鸡胗，又称鸡肫，是鸡的内脏之一，质地鲜嫩，营养丰富，辣椒，则是常见的调味品，具有辣味，可以增加菜肴的口感，这道菜还需要以下食材：葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋等。

作用功效：

1、鸡胗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补中益气、健脾胃、消食化积的作用。

2、辣椒中含有丰富的维生素C、维生素E、辣椒素等成分，具有开胃、消食、促进血液循环、降低血压、减肥等功效。

简单做法提示：

1、鸡胗洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟，使其入味。

辣味十足，家常鸡胗炒辣椒这样做更好吃！

2、葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3、烧热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

4、加入腌制好的鸡胗片，快速翻炒至变色。

5、加入辣椒段，翻炒均匀，加入老抽、糖、醋调味。

6、最后加入适量水，烧开后转小火煮5分钟，待汤汁浓稠即可。

以下是详细的步骤：

1、鸡胗处理：将鸡胗清洗干净，去掉内部多余的脂肪和杂质，然后切成薄片，这样处理可以让鸡胗更容易入味，口感更加鲜嫩。

2、腌制鸡胗：将切好的鸡胗放入碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让鸡胗充分吸收调料的味道。

3、炒制鸡胗：锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后加入腌制好的鸡胗片，快速翻炒至变色。

4、加入辣椒：将切好的辣椒段放入锅中，与鸡胗一起翻炒均匀，辣椒的辣味可以增加菜肴的口感，使其更加开胃。

辣味十足，家常鸡胗炒辣椒这样做更好吃！

5、调味：在炒制过程中，加入适量的老抽、糖和醋，根据个人口味调整，这些调料可以增加菜肴的色泽和味道。

6、收汁：最后加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，让汤汁慢慢浓稠，这样可以使鸡胗更加入味，口感更加鲜美。

小贴士：

1、鸡胗切片时要尽量薄，这样烹饪时更容易入味，口感更佳。

2、腌制鸡胗时，可以根据个人口味调整调料的比例。

3、炒制过程中，火候要掌握好，避免鸡胗炒老了口感变差。

4、辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鸡胗炒辣椒，都能让家的味道更加浓郁

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