干黄鱼鲞的做法窍门
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鱼的做法
干黄鱼鲞的做法：
1. 将黄鱼洗净晾干备用。
2. 将黄鱼放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至黄鱼熟烂。
3. 将煮好的黄鱼捞出，去骨去皮，将鱼肉切成细丝备用。
4. 将黄鱼鲞放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至黄鱼鲞软烂入味。
5. 将煮好的黄鱼鲞捞出，沥干水分备用。
6. 将黄鱼丝和黄鱼鲞放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、香油、葱花、姜末、蒜末、辣椒油，拌匀即可。
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