干黄鱼的做法大全家常做法：
1.清洗干黄鱼，去掉内脏和鳞片，晾干备用。
2.将适量的盐和料酒混合，涂抹在干黄鱼表面，腌制20分钟。
3.将腌制好的干黄鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.将煮好的干黄鱼捞出，晾凉备用。
5.将适量的油倒入锅中，加入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。
6.加入适量的糖、醋、酱油、料酒、清水，烧开后加入煮好的干黄鱼，小火煮10分钟即可。
7.最后加入适量的味精和香菜即可。
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