咸蛋肉饼的做法
材料：
- 猪肉馅500克
- 咸蛋黄3个
- 葱姜末适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 将咸蛋黄切成小块。
- 将腌制好的猪肉馅分成适量的小球，用手压扁，将咸蛋黄块放在中间，包裹成肉饼。
- 平底锅中倒入适量的油，烧热后将肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。
窍门：
- 腌制猪肉馅时，可以加入适量的水，使肉质更加鲜嫩。
- 煎肉饼时，火不要太大，否则容易糊底。
- 肉饼煎好后可以用厨房纸吸去多余的油脂。
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