霞浦的糟黄瓜鱼，是一道地道的福建海鲜佳肴，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，以下是这道美食的制作方法：

选取新鲜的黄瓜鱼，去鳞去内脏，洗净后沥干水分，将黄瓜鱼切成块状，用适量的盐腌制一下，以提味并去除多余的鱼腥味。

霞浦的糟黄瓜鱼的做法

随后，准备糟酒，这是一种用糯米、酒曲和清水发酵而成的传统料酒，将糟酒均匀涂抹在鱼块上，确保每一块都裹上一层糟酒，然后放入冰箱中冷藏腌制24小时，让鱼块充分吸收糟酒的香气。

腌制完成后，将黄瓜鱼块取出，用厨房纸巾吸干表面的糟酒，准备一锅热油，油温升至七成热时，放入鱼块炸至金黄酥脆。

将炸好的鱼块捞出，沥干油分，装盘，可以用葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、糖和糟酒调味，煮沸后浇在鱼块上，增加风味。

霞浦的糟黄瓜鱼的做法

霞浦的糟黄瓜鱼，色泽金黄，外酥里嫩，糟香浓郁，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了糟酒的醇厚，是一道不可多得的美食佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/231817.html

霞浦的糟黄瓜鱼的做法