绿豆面烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养受到了很多人的喜爱，下面我来为大家分享一下绿豆面烧排骨的做法窍门。

在选购排骨时，要选择新鲜、肉质饱满的排骨，这样才能保证菜肴的口感，将排骨洗净后，切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。

绿豆面烧排骨的做法窍门

将绿豆面放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，使其成为糊状，可以在绿豆面中加入一些葱姜蒜末，以增加菜肴的香味。

将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入排骨煎至两面金黄，这时，再将调好的绿豆面糊倒入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上一层绿豆面。

加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后，转小火慢炖，期间要注意翻动排骨，防止糊底，待汤汁浓稠，排骨熟透后，加入适量的食盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

绿豆面烧排骨的做法窍门

撒上葱花、香菜，出锅前再淋上一层香油，香气四溢的绿豆面烧排骨就做好了，这道菜肴的关键在于绿豆面的调制和炖煮过程中火候的掌握，只要掌握了这两个窍门，相信你也能做出一道美味的绿豆面烧排骨。

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绿豆面烧排骨的做法窍门