青岛水煮鱼的正宗做法
青岛水煮鱼的正宗做法，融合了川菜的热情与海鲜的鲜美，是一道令人垂涎的佳肴，选用肉质鲜美的青岛本地海鱼，如鲈鱼、黄鱼等，处理干净后切片，以下为详细步骤：
1、将鱼片用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，使其入味。
2、锅中烧开水，放入腌制好的鱼片焯水，煮至鱼片变色后捞出备用。
3、另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4、加入适量的清水或高汤，调入盐、糖、生抽、醋等调料，煮沸。
5、将焯好水的鱼片放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠。
6、撒上葱花、香菜和油炸花生米，增加香气和口感。
青岛水煮鱼的正宗做法注重鱼片的鲜嫩和汤汁的浓郁，每一口都能感受到海洋的鲜美与川菜的香辣，是品尝青岛美食不可或缺的选择。
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