重庆怪味鸭的做法

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重庆怪味鸭的做法

1. 准备材料：鸭子一只，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、茴香、甘草、白芷、陈皮、大料等十三香料适量，生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精适量。

2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。

3. 将鸭块放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜和十三香料，大火烧开后转小火煮约1小时，至鸭肉熟烂。

4. 将煮好的鸭块捞出，沥干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。

5. 将腌制好的鸭块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮约30分钟，至汤汁浓稠。

6. 最后将煮好的鸭块装盘，淋上热汤汁即可。

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