重庆怪味鸭的正宗做法

• 美食食谱

重庆怪味鸭的正宗做法：

1. 准备一只鸭子，去掉内脏和头部，洗净后切成块。

2. 将鸭块放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到鸭肉变得软烂入味。

3. 取出鸭块，沥干水分，放入碗中。

4. 准备调料汁：将酱油、醋、糖、盐、味精、蒜泥、姜末、花椒粉、辣椒油、香油等调料混合均匀，倒入炒锅中加热，煮沸后关火。

5. 将调料汁倒入碗中的鸭块上，撒上葱花、香菜、花生碎等配料即可。

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