黑豆腐，作为一种独具特色的豆制品，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，要想品尝到最正宗的黑豆腐，掌握传统的制作方法至关重要，以下是最正宗的黑豆腐做法：

选用优质的黑豆，浸泡在清水中，一般需要浸泡8小时以上，让黑豆充分吸水膨胀，然后将浸泡好的黑豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成细腻的豆浆。

黑豆腐做法最正宗的做法

将豆浆过滤去渣，过滤后的豆浆放入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止豆浆沾锅，沸腾后，继续煮2-3分钟，使豆浆中的蛋白质充分变性。

准备一个干净的容器，将煮沸的豆浆倒入容器中，加入事先准备好的石膏粉（石膏粉与豆浆的比例约为1:100），迅速搅拌均匀，然后静置片刻，让豆浆凝固成豆腐脑。

待豆腐脑凝固后，用刀将其切成小块，放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，蒸好的黑豆腐取出，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的石膏味。

将黑豆腐捞出，沥干水分，可根据个人口味进行调味，最正宗的黑豆腐做法，关键在于豆浆的煮沸和石膏粉的添加，掌握好这两点，就能做出美味可口、口感细腻的黑豆腐。

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