君山怪味鸭的做法

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君山怪味鸭的做法

君山怪味鸭是湖南省岳阳市君山区的一道传统名菜，以其独特的口感和味道而闻名。以下是制作君山怪味鸭的步骤：

  1. 将鸭子宰杀后，去掉内脏和头部，洗净。
  2. 将鸭子放入开水中焯水，去除血水和脏物。
  3. 将焯水后的鸭子晾干，然后用盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制。
  4. 将腌制好的鸭子放入锅中，加入清水，烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸭子熟透。
  5. 将炖好的鸭子取出，晾凉后切成薄片，码放在盘中。
  6. 将鸭汤加入酱油、糖、醋、姜末、蒜末、辣椒油等调料，烧开后淋在鸭肉上即可。

君山怪味鸭的特点是肉质鲜嫩，口感酥脆，味道独特，是一道美味可口的传统名菜。

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