香辣蟹年糕的做法大全
香辣蟹年糕的做法：
1. 准备材料：蟹、年糕、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水。
2. 蟹洗净，切成小块；葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 年糕用清水泡软备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入蟹块煸炒至变色，加入料酒煮至蟹块变红。
6. 加入清水，放入年糕，煮至年糕变软糯，加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味即可。
香辣蟹年糕的小贴士：
1. 蟹肉可以用蟹钳剪开取出，也可以用手掰开。
2. 豆瓣酱可以根据个人口味调整用量。
3. 年糕泡软后可以用剪刀剪成小段，更容易入味。
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