野生黄鳝的做法大全
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做法大全
野生黄鳝的清洗和处理
1. 将野生黄鳝放入清水中浸泡30分钟，让其排出泥沙和杂质。
2. 用刀将黄鳝的头部和尾部切掉，然后将黄鳝的皮剥掉。
3. 将黄鳝的内脏取出，清洗干净。
野生黄鳝的烹饪方法
1. 红烧黄鳝：将处理好的黄鳝切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
2. 清蒸黄鳝：将处理好的黄鳝切段，加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸10分钟即可。
3. 煎黄鳝：将处理好的黄鳝切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、盐、清水，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
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