开口黄鳝的做法大全
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做法大全
开口黄鳝的做法大全
开口黄鳝是一道非常传统的中国菜肴，有很多不同的做法。以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 开口黄鳝 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 香油适量
做法：
- 将黄鳝洗净，去掉内脏，斜切成段，用盐和淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将黄鳝煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的料酒，炒匀。
- 加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和清水，烧开后放入黄鳝，煮至汤汁浓稠，加入香油即可。
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