干锅黄鳝的做法大全
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做法大全
干锅黄鳝的做法
1. 准备黄鳝、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜等食材。
2. 将黄鳝洗净，斜切成段，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
5. 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
7. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
8. 加入黄鳝继续翻炒，加入盐、味精、料酒、酱油、糖等调味料。
9. 翻炒均匀后加入少量水，大火收汁即可。
10. 装盘后撒上葱花即可。
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