红烧鳝筒的做法窍门
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美食食谱
红烧鳝筒的做法窍门：
1. 鳝鱼处理：将鳝鱼宰杀后，去头去尾，剖腹去骨，洗净后切成段，用盐和料酒腌制一下。
2. 煸炒鳝鱼：将腌制好的鳝鱼段放入锅中，用中火煸炒至两面微黄，捞出备用。
3. 炒香配料：将葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶等配料放入锅中，用小火炒香。
4. 加入调料：将酱油、料酒、糖、盐、鸡精等调料放入锅中，翻炒均匀。
5. 烧制鳝鱼：将煸炒好的鳝鱼段放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
6. 上菜：将烧好的红烧鳝筒装盘，撒上葱花即可。
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