响油鳝糊的做法视频

• 美食食谱

响油鳝糊的做法视频：

1. 准备材料：鳝鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉、清水。

2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮、去骨、切成段，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 炒制鳝鱼：热锅凉油，放入鳝鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒制配料：锅中留底油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒煸炒出香味，加入清水、糖、盐、鸡精、生抽、老抽烧开。

5. 加入鳝鱼：将炒好的鳝鱼段放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡即可。

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