响油鳝糊怎么做法
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美食食谱
响油鳝糊的做法：
1. 准备材料：鳝鱼、豆腐皮、豆芽、木耳、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 鳝鱼去皮切段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 豆腐皮切成小块，豆芽洗净，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒爆香。
5. 加入鳝鱼煸炒至变色，加入豆芽和木耳继续煸炒。
6. 加入适量的水，放入豆腐皮，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，煮5分钟。
7. 最后加入香油即可。
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