上海响油鳝糊的正宗做法

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上海响油鳝糊的正宗做法

响油鳝糊是上海的传统小吃之一，主要原料是鳝鱼和糯米粉。以下是响油鳝糊的正宗做法：

  1. 将鳝鱼去皮、去骨、洗净，切成小段备用。
  2. 将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀成糊状。
  3. 将鳝鱼放入糯米糊中，搅拌均匀。
  4. 将搅拌好的鳝鱼糊放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
  5. 将蒸好的鳝鱼糊取出，放入碗中。
  6. 在碗中加入适量的花生酱、香油、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

响油鳝糊口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的上海小吃。

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