苏州的响油鳝糊的做法

• 美食食谱

苏州的响油鳝糊的做法

响油鳝糊是苏州传统的美食之一，主要原料是鳝鱼和米粉。以下是响油鳝糊的做法：

  1. 将鳝鱼去皮、去骨、切成小段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
  2. 将腌制好的鳝鱼放入锅中煮熟，捞出备用。
  3. 将米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
  4. 将煮鳝鱼的汤倒入锅中，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末，煮开后加入搅拌均匀的米粉，不停地搅拌，直到煮熟。
  5. 将煮好的鳝鱼放入碗中，倒入煮好的米粉汤，撒上葱花即可。

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