虾仁羹的做法
材料：
- 虾仁 200克
- 鸡蛋清 2个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
步骤：
- 将虾仁剥壳去肠泥，洗净后沥干水分，加入适量的盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的虾仁放入碗中，加入鸡蛋清，搅拌均匀。
- 将清水倒入锅中，加入葱花，大火烧开后转小火，将虾仁蛋清慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至虾仁变色，汤汁变浓稠即可。
虾仁羹是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。
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