四川酸菜的做法家常做法
四川酸菜的做法家常做法：
1. 准备好白菜，洗净切成小块，放入大碗中加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至出水备用。
2. 准备好泡椒、姜、蒜、花椒、辣椒，切成末备用。
3. 将腌制好的白菜块挤干水分，放入干净的容器中，加入适量泡椒、姜、蒜、花椒、辣椒末，拌匀。
4. 加入适量盐、味精、鸡精、白糖，拌匀。
5. 盖上盖子，放置于阴凉通风处，每天搅拌一次，大约3-5天后就可以食用了。
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