四川酸菜的做法全程图解
准备材料：
大白菜、辣椒、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、花椒、料酒、酱油、白醋。
步骤：
1.将大白菜洗净，切成小块，加入盐，揉搓均匀，腌制30分钟至出水；
2.将腌制好的大白菜沥干水分，加入辣椒、姜、蒜末、花椒、料酒、酱油、白糖、鸡精、白醋，搅拌均匀；
3.将拌好的腌菜装入干净的瓶子中，用保鲜膜封口，放置于阴凉通风处，每天翻动一次，大约3-5天后即可食用。
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