四川酸菜的做法最正宗的做法视频梅干菜做法
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美食食谱
四川酸菜的做法：
1. 准备材料：白菜、辣椒、姜、大蒜、盐、酒、酵母粉。
2. 将白菜切成小块，加入盐和酵母粉拌匀，腌制2-3天。
3. 将腌好的白菜晾干水分，备用。
4. 将辣椒、姜、大蒜切碎，备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入切碎的辣椒、姜、大蒜煸炒出香味。
6. 加入晾干水分的白菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的酒，继续翻炒。
8. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
9. 加入梅干菜，继续煮5分钟即可。
梅干菜的做法：
1. 准备材料：梅干菜、辣椒、姜、大蒜、盐、酒。
2. 将梅干菜用水泡软，切成小块，备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入切碎的辣椒、姜、大蒜煸炒出香味。
4. 加入切好的梅干菜，翻炒均匀。
5. 加入适量的酒，继续翻炒。
6. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。
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