重庆烧鸡公的做法

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重庆烧鸡公的做法

1. 准备材料：鸡腿肉500克、干辣椒50克、花椒粒20克、姜蒜末适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。

2. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制15分钟。

3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花椒粒炒香备用。

4. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末、葱花、干辣椒煸炒出香味，加入炒香的花椒粒、白糖、鸡肉翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐和香油，翻炒均匀即可。

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