过油肉的做法 最正宗的做法视频
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美食食谱
过油肉的做法
1. 准备材料：500克五花肉、适量的姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入冷水锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮约20分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，小火慢慢煎炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
4. 热锅凉油，放入适量的八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香，加入适量的姜片、葱段煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽，煮至汁浓肉嫩即可。
6. 最后将煎好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀即可。
7. 出锅前可以撒上一些葱花和芝麻增加口感。
8. 最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油。
9. 视频教程：https://www.bilibili.com/video/BV1sE411B7zq/
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