咸蛋黄虾仁豆腐的做法
材料：
- 豆腐 1 块
- 虾仁 100 克
- 咸蛋黄 2 个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 虾仁去壳去虾线，洗净沥干，加入盐、淀粉、姜末拌匀腌制 10 分钟。
- 咸蛋黄去壳，切碎备用。
- 热锅凉油，放入葱花、姜末爆香。
- 放入虾仁煸炒至变色，加入豆腐煸炒均匀。
- 加入清水，烧开后加入咸蛋黄碎，煮 2 分钟。
- 加入生抽调味，勾芡后关火，装盘即可。
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