咸蛋黄豆腐的做法：
1. 准备材料：豆腐、咸蛋黄、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，咸蛋黄切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入咸蛋黄碎煸炒出香味。
5. 加入适量水，放入豆腐块，加盐、鸡精、生抽、料酒烧开后转小火煮5分钟。
6. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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