蒜茄子的做法大全家常做法：
1. 将茄子洗净切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味，加入茄子翻炒均匀。
3. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
4. 蒜茄子做好后，撒上葱花即可。
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