蒜茄子的做法视频
蒜茄子的做法视频：
1. 将茄子切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 准备蒜末、姜末、葱花、辣椒，备用。
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花、辣椒煸炒出香味。
5. 放入煸炒好的茄子，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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