东北蒜茄子的做法
东北蒜茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、辣椒粉煸炒出香味，加入酱油、糖、醋、料酒、水淀粉调成汁。
4. 将炸好的茄子放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀即可。
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