罗定鱼腐的做法配方书
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鱼的做法
罗定鱼腐的做法配方书
罗定鱼腐是广东省汕尾市罗定市的特色传统食品，是以鲜鱼为原料，经过发酵、晾干、烘烤等工序制成的一种食品。以下是罗定鱼腐的做法配方：
材料：
- 鲜鱼
- 盐
- 糯米粉
- 麻油
- 花生油
步骤：
- 将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
- 加入适量盐，腌制20分钟。
- 将腌制好的鱼块晾干，晾干后放入糯米粉中裹上一层。
- 将裹好糯米粉的鱼块放入烤箱中，烤至金黄色。
- 将烤好的鱼块放入锅中，加入适量麻油和花生油，煮至鱼块表面呈现出金黄色。
- 将煮好的鱼块晾凉，即可食用。
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