作为一名资深美食家，我深知正宗油浸鱼的美味所在，这道菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，一直以来都是人们餐桌上的佳肴，下面，我将为大家详细介绍正宗油浸鱼的做法步骤：

选用新鲜的鱼，最好是淡水鱼，如鲈鱼、草鱼等，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切几道斜刀口，以便更好地入味。

正宗油浸鱼的做法步骤

准备适量的油，将油倒入锅中烧热，放入适量的葱段、姜片和蒜末，煸炒出香味，然后将鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻面，使鱼受热均匀。

煎好后，将鱼捞出备用，在锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼，再加入适量的盐、料酒、酱油、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖，期间，可以加入适量的葱段、姜片，增加鱼的鲜味。

待鱼炖至入味后，捞出装盘，将锅中的汤汁继续煮至浓稠，最后浇在鱼身上，这时，鱼的表面会形成一层油亮的汤汁，看起来诱人无比。

撒上适量的香菜或葱花，正宗油浸鱼就大功告成了，这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的美食佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/227707.html

正宗油浸鱼的做法步骤