清蒸河鱼
将河鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、盐、味精，腌制10分钟。蒸锅加水烧开，将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧河鱼
将河鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入适量的水，放入河鱼，加入盐、味精、糖、料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
酸菜河鱼汤
将河鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜炒香，加入适量的水，放入河鱼，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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