红烧瘦肉的做法家常简单窍门
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家常菜
红烧瘦肉的做法：
1. 准备好瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 瘦肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。
4. 加入瘦肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要没过瘦肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至瘦肉软烂入味即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些调料，如香菇、豆腐等。
红烧瘦肉的窍门：
1. 瘦肉要先焯水去血水，这样可以去除腥味，使肉质更加鲜嫩。
2. 热锅凉油，这样可以让葱姜蒜的香味更容易散发出来。
3. 加入适量的白糖，可以让红烧瘦肉的颜色更加红亮。
4. 炖煮的时间要足够长，这样可以让瘦肉更加软烂入味。
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