选择新鲜的河鱼
新鲜的河鱼肉质鲜美，口感更佳。在购买时，应该选择眼睛明亮、鳞片完整、鱼体有弹性的河鱼。
清洗处理
将河鱼的内脏、鳃和鳞片清洗干净，去掉黑膜和黑线，切成块或片备用。
选择合适的烹饪方式
河鱼可以烤、煮、炸、蒸等多种方式烹饪。不同的烹饪方式会影响到河鱼的口感和营养价值。
搭配适当的调料
河鱼的味道比较鲜美，可以搭配一些酸甜口味的调料，如姜葱汁、酸菜汤等。
注意烹饪时间
河鱼的烹饪时间不宜过长，否则会影响到口感和营养价值。一般来说，烤、煮、蒸河鱼的时间不宜超过15分钟，炸河鱼的时间不宜超过5分钟。
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