清蒸河鱼的做法：
1. 准备好新鲜的河鱼，去掉内脏和鳞片，洗净备用。
2. 在河鱼两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 在鱼身上均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。
4. 把姜蒜切成末，放在鱼身和鱼腹内。
5. 把葱切成丝，放在鱼身上。
6. 把鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
7. 取出蒸好的鱼，把葱丝和姜蒜末撒在鱼身上。
8. 在锅中放入适量的油，烧热后淋在鱼身上即可。
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