正宗凉皮的做法及配料配方窍门视频
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美食食谱
正宗凉皮的做法及配料配方：
凉皮是一道非常受欢迎的中国传统小吃，主要原料是面粉和淀粉。以下是制作凉皮的步骤：
- 准备面粉和淀粉，按照2:1的比例混合。
- 加入适量的水，揉成面团。
- 将面团搓成长条状，放入开水中煮熟。
- 捞出面条，用冷水冲洗，直到面条变凉。
- 将面条切成宽约1厘米的条状，放入碗中。
- 加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等。
- 根据个人口味加入葱花、香菜、黄瓜丝等配菜。
以下是凉皮的配料配方：
- 面粉：500克
- 淀粉：250克
- 水：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻酱：适量
- 葱花、香菜、黄瓜丝等：适量
以下是凉皮制作的一些窍门：
- 面团揉好后，可以放置一段时间，让面筋充分伸展，这样制作出来的凉皮口感更好。
- 煮面条时，水要开得足够大，这样面条不容易粘在一起。
- 冷水冲洗面条时，要用手搓揉，这样面条更容易入味。
以下是凉皮制作的视频教程：
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