皮蛋擂茄子青椒的正宗做法窍门
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皮蛋擂茄子青椒的正宗做法窍门
皮蛋擂茄子青椒是一道地道的家常菜，下面是它的正宗做法：
- 准备食材：皮蛋2个、茄子2根、青椒2个、葱姜蒜适量。
- 将茄子切成长条状，青椒切成斜片，皮蛋切成小块。
- 将茄子放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入青椒煸炒，再加入茄子继续煸炒。
- 加入皮蛋块，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这道菜品色香味俱佳，营养丰富，适合全家人食用。
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