正宗凉皮的做法大全
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做法大全
凉皮的基本做法：
1. 准备面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中。
3. 准备调料，将蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花生酱、盐、糖、味精等混合搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将凉好的面条放入碗中，浇上调料汁，加入葱花、香菜、花生碎等即可。
凉皮的变种：
1. 酸辣凉皮：在基本做法的基础上，加入酸辣汁，口感更加清爽。
2. 油泼凉皮：在基本做法的基础上，加入辣椒油、花生酱、蒜泥等，口感更加香辣。
3. 芝麻凉皮：在基本做法的基础上，加入芝麻酱、醋、酱油等，口感更加浓郁。
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