陕西正宗凉皮的做法
凉皮的制作过程：
1. 准备面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条状，用刀切成小块，用手搓成细条状。
3. 将搓好的面条放入锅中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗，直至凉透。
4. 制作凉皮的调料：将蒜泥、辣椒油、花生酱、醋、酱油、盐、味精、香菜末等调料混合均匀。
5. 将凉透的面条切成宽约1厘米的条状，淋上调料即可食用。
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