正宗凉皮做法加碱面
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面食
凉皮的制作过程：
1. 准备面粉和碱水，将面粉和碱水混合搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入开水中煮熟，捞出放凉备用。
3. 准备调料，将蒜末、辣椒面、花生酱、醋、酱油、盐、糖、香油、鸡精等混合搅拌均匀，制成调料汁。
4. 准备配菜，将黄瓜、豆芽、芝麻等切成丝，放入碗中。
5. 将凉好的面条放入碗中，倒入调料汁，加入配菜，拌匀即可。
加碱面的制作过程：
1. 准备面粉和碱水，将面粉和碱水混合搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入开水中煮熟，捞出放凉备用。
3. 准备调料，将蒜末、辣椒面、花生酱、醋、酱油、盐、糖、香油、鸡精等混合搅拌均匀，制成调料汁。
4. 准备配菜，将黄瓜、豆芽、芝麻等切成丝，放入碗中。
5. 将凉好的面条放入碗中，倒入调料汁，加入配菜，拌匀即可。
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