鸡丸的做法大全家常窍门
鸡丸是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作鸡丸的步骤：
- 将鸡肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡肉末揉成小丸子。
- 将鸡丸放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜末爆香，加入适量的水，放入鸡丸，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
鸡丸的做法有很多变化，可以根据自己的口味加入不同的调料和配菜，例如胡萝卜丁、香菇丁、豆腐等。
制作鸡丸的窍门：
- 鸡肉要剁成肉末，不要用切肉机打成泥状，否则口感会变得很粘稠。
- 揉成鸡丸时，要用力揉搓，使鸡肉末充分粘合，这样做出来的鸡丸口感更好。
- 煮鸡丸时，要用大火煮，这样鸡丸不容易散开。
- 煮鸡丸的水要加盐，这样可以让鸡丸更有味道。
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