江西汤粉汤底的做法与配料窍门
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汤的做法
江西汤粉汤底的做法：
1. 准备材料：猪骨、鸡骨、猪肉、鸡肉、虾皮、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、料酒、鸡精。
2. 猪骨和鸡骨焯水后捞出备用。
3. 猪肉和鸡肉切块，焯水后捞出备用。
4. 虾皮用清水浸泡半小时，备用。
5. 葱、姜切片，备用。
6. 在锅中加入适量的水，放入猪骨和鸡骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮2小时。
7. 加入猪肉、鸡肉、虾皮、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒，继续煮1小时。
8. 加入盐、料酒、鸡精，煮10分钟即可。
江西汤粉汤底的配料窍门：
1. 猪骨和鸡骨要焯水后再煮，这样可以去除血水和杂质，使汤底更清澈。
2. 煮汤时要用小火，这样可以让汤底更浓郁。
3. 加入虾皮可以增加汤底的鲜味。
4. 加入香叶可以去除腥味。
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