上海辣肉的做法最正宗的做法
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美食食谱
上海辣肉的做法最正宗的做法:
1. 准备材料:猪肉五花肉500克,葱姜蒜适量,干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮适量,生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
2. 将五花肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
4. 加入五花肉煸炒至表面微焦。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,直到肉变软烂,汤汁浓稠即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。
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