上海辣肉的做法最正宗的做法

上海辣肉的做法最正宗的做法:

1. 准备材料:猪肉五花肉500克,葱姜蒜适量,干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮适量,生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。

2. 将五花肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。

4. 加入五花肉煸炒至表面微焦。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,直到肉变软烂,汤汁浓稠即可。

7. 装盘,撒上葱花即可。

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