潮汕卤猪头肉的做法及配料
潮汕卤猪头肉的做法及配料：
配料：
- 猪头肉
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 盐
做法：
- 将猪头肉洗净，切成大块，焯水后捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入八角、桂皮、花椒、生姜和葱爆香。
- 加入料酒和酱油，翻炒均匀。
- 加入适量水，放入猪头肉和冰糖，烧开后转小火炖煮2-3小时。
- 加入适量盐调味，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
- 将猪头肉捞出，切成薄片，码放在盘中，淋上煮好的汤汁即可。
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