潮汕卤水鹅的最正宗做法
潮汕卤水鹅的最正宗做法：
1.选用新鲜的半成年鹅，宰杀后焯水去腥。
2.将鹅切块，用料酒、姜片、葱段腌制半小时。
3.将腌制好的鹅块放入锅中，加入清水，放入八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒等香料，大火烧开后转小火炖煮2小时。
4.将鹅块捞出，放入卤汁中浸泡，卤汁的配料包括老抽、生抽、冰糖、鸡精、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒等，卤制时间至少2小时。
5.将卤好的鹅块捞出，切成薄片，码放在盘中，淋上卤汁即可。
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