潮汕卤鹅的做法及配料
潮汕卤鹅的配料：
鹅肉、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。
潮汕卤鹅的做法：
1. 将鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、草果、香叶、花椒、生姜、葱爆香。
3. 加入鹅肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到鹅肉软烂入味即可。
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