潮汕卤肉的做法及配料
潮汕卤肉的配料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。
潮汕卤肉的做法：
1.五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5.加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
6.加入适量的老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至五花肉入味变软。
8.最后收汁即可。
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